Mutfak Havlusu ve Bezlerin Asılma Düzeni
El bezi, bulaşık bezi ve tezgâh bezi aynı askıda durmasın. Üç ayrı yer, kokuyu ve karışıklığı azaltır.
Mutfakta üç ayrı bez vardır: elde kurulanan, bulaşıkta kullanılan ve tezgâhı silen. Üçü aynı askıda durursa hem koku karışır hem el, az önce tezgâhı silen beze gider. Ayrı askı, ayrı renk veya ayrı kanca bu karışıklığı bitirir. Yeni bir mutfak dolabı gerekmez. Kapının arkası ve bir ray yeter.
Üç bezi ayırmak
El bezi, eller yıkandıktan sonra kullanılır. Mümkün olduğunca temiz kalmalıdır. Bulaşık bezi tabak ve tencerededir. Tezgâh bezi kırıntı ve su siler. Yer bezi bu üçe hiç karışmaz; o, kova yanında durur. Dördünü bir kancada görmek, mutfağın en sessiz dağınıklığıdır.
Rengi veya dokusu farklı olsun. Açık renk el bezi, koyu renk tezgâh bezi gibi basit bir ayrım yeter. Aynı beyaz üç bez, bir gün içinde birbirine karışır. Etiket dikmek şart değil. Fark, gözün uzaktan seçebileceği kadar olsun.
Nereye asılır
El bezi, evyeye yakın ama sıçramanın tam içinde olmayan bir yerde durur. Sürekli ıslak duran kanca, bezi kurutmaz, kokutur. Evyenin altındaki kapı içi, sıçrama alıyorsa orası yanlış yerdir. Ocağın yanında bez asmayın; alev ve yağ, bezi hem kirletir hem tehlike yaratır.
Tezgâh bezi, çalıştığınız tezgâhın bittiği kenarda, tek kancada dursun. On bezlik bir ray, kullanılmayan bezi nemli yığın halinde bekletir. İki bez yeter: biri asılı, biri yıkamada. Üçüncü yedek dolapta kuru durur. Fazlası dolap içini şişirir.
Kurutma ve değişim
Islak bezi üst üste asmayın. Hava almayan kat, ekşi koku yapar. Tek kat, açıkta, mümkünse günün sonunda kurusun. Kurumayan bezi gece asılı bırakmak yerine çamaşır sepetine atın. Sabah kuru bir bezle başlamak, akşamki nemli bezi çevirmekten daha temizdir.
El bezini sık değiştirin. Tezgâh bezini, çiğ et veya çiğ tavuk değdiyse hemen yıkamaya ayırın. Aynı bezle önce çiğ eti sonra tezgâhın her yerini silmek doğru değildir. Kesme tahtası ayrı, bez ayrı kalsın. Bu bir düzen yazısıdır; gıda güvenliği için güncel resmi önerilere bakın. Ev düzeni, o önerinin yerine geçmez.
Saklama ve sayı
Kuru yedekler bir sepette veya çekmecede, katlanmış ve kapalı dursun. Tezgâhın üstünde beş kat bez, tezgâh düzenini bozar. Güzel keten havlu misafir günü asılır, her gün yağın içinde bekletilmez. Günlük bez yıkanabilir pamuk olsun. Hassas keten, yağ lekesiyle kısa sürede yorulur.
Askı, görünce utanmayacağınız kadar sade kalsın. Paslanmayan kanca, kırık bir çividen daha düzgün durur. Kiralık evde yapışkanlı kanca kullanacaksanız ağırlığına bakın; ıslak bez sandığından ağırdır. Düşen kanca, bezi yere ve ocağın kenarına indirir.
Görünür sadelik
Kapı koluna geçirilen bez, kapı her açılışta yere sürtünür. Ayrı bir kanca daha temizdir. Fırın kulpu da askı değildir; ısı, bezi yakabilir. Buzdolabı kapağındaki tek askı, kapak kalabalık değilse işe yarar. On mıknatıs ve bez bir aradaysa kapağı sadeleştirin, beze tek bir yer bırakın.
Çekmece içindeki takım da bu temizlikle ilişkilidir. Islak çatalı hemen çatal çekmecesine koymayın; bez kurutma işini bitirmeden metal su izi bırakır. Haftada bir hangi bezin nerede durduğuna bakın. El bezi tezgâhı siliyorsa ayrım bozulmuş demektir.
Sık sorulan sorular
Tek bez yetmez mi? El, bulaşık ve tezgâh aynı bezde birleşirse koku ve kir karışır. En azından el bezi ayrı kalsın.
Bezler nerede kurusun? Tek kat ve hava alan bir kancada. Üst üste asılan ıslak bez kuruma şansı bulamaz.
Kaç havlu bulundurmalı? Her iş için biri kullanımda, biri yıkamada yeter. Büyük yığın hem dolabı hem tezgâhı doldurur.